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跟隨光銳機械的腳步,一起了解鹵制流水線所散發的魅力吧!

更新時間:2020-04-07瀏覽:1751次
  鹵牛肉、鹵雞腿、鹵豬蹄,各種鹵味食品已經成為我們生活中*的一部分,據統計,中國鹵制品整體市場規模已超過2500億,其中,休閑鹵制品的占比1/2,那么,鹵制品是如何生產,以及產品質量如何呢?今天就跟隨諸城市光銳機械有限公司的腳步,一起近距離體驗食品生產過程,了解鹵制流水線所散發的魅力吧!
 

鹵制流水線

  隨著鹵制品加工行業的快速發展,以及科學技術進步,大多數鹵制流水線生產正在快速進行。鹵制品生產工藝一般包括原料處理、鹵水調制、鹵煮、調味、腌制、燜煮、冷卻、包裝、殺菌、檢測等等。換一句話說,鹵制品加工主要有兩大工藝,一是調味,二是鹵煮。同傳統生產線相比,新型生產線生產效率得到大幅度提升,減輕工人的勞動強度,并保證鹵制品生產安全。另外,隨著智能化技術的飛速發展,不少食品加工企業積極進行升級改造,以及智能生產線,或者自行研發智能化設備,提高企業市場競爭力。
  鹵制流水線采用先進的智能操作系統,能夠精準把控滾揉參數,如速度、時間,溫度,不僅可以使調料、原料等進行充分的混合、入味,同時還能夠防止原料升溫影響滾揉質量,對原料進行調味、腌制,能夠保證鹵制品調味均勻,口味標準統一。調味之后,又進入關鍵的鹵煮工序。鹵煮對形成產品的色、香、味、形起著至關重要的作用,尤其是鹵煮時間、溫度的控制。鹵煮環節主要利用智能夾層鍋,其設有溫控系統,只需要設定鹵煮時間、溫度,克服了傳統單純地依靠人工經驗辨別溫度不準的難題,實現準確控溫,從而更好地保證鹵制品的風味口感和品質。
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