殺菌機對產品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使其降低到允許范圍內的機器。用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，牛奶，果汁飲料或類似產品進行連續滅菌工藝。粘度較高或熱敏性食品飲料類產品;含有纖維及果肉顆粒較大的產品;酸度較高，對死角具有腐蝕性的產品;低酸無菌含顆粒的產品：牛奶、酸奶、奶油、乳酪、蛋液、巧克力、糖漿。
該產品包括再生、加熱和冷卻等三個部分，且板片和管路式殺菌能夠以多種形式組合，并帶有兩個獨立的加熱和冷卻部分，以便在線均質。產品的溫度可以達到150℃。設備所有與產品接觸的部件均用316不銹鋼制造，板片墊圈和密封件采用食品級氟橡膠制成，產品管線連接采用DIN衛生管接件。在顯示輸出上，該機配置觸摸屏、PLC程序控制，對產品的溫度、流量等各種參數進行動態反映，并可以根據用戶要求選擇壓力表或數字式傳感器。因此該設備能夠在實驗室內模擬絕大多數工業生產狀況。下面我將介紹幾項使用巴氏殺菌機的時候一定要注意的事項：
1.清洗時要保證濃酸濃堿供應充足。
2.長時間低溫，檢查冰水的進出口蝶閥是否關死。
3.均質機清洗時冷卻水是否打開;帶單效降膜器清洗時，檢查蒸發室。
4.清洗回路的電導儀長時間不變化時，馬上檢查所有閥門動作特別是手動閥門是否打開。
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